|
Sponsor
de keuken |
|||
|
|
 |
 |
|
| Groenten en fruit zijn volop verkrijgbaar in Uganda. De stalletjes op de mark zijn keurig geordend en overzichtelijk. Heerlijke passievrucht, mango, ananas en banaantjes zijn er volop. Ook veel andere vruchten groeien goed in dit klimaat. | Op het platteland en in de kleine dorpjes wordt gewoon voor de deur gekookt. De 'keuken' is in de open lucht. Het bereiden van een maaltijd is dan ook vaak een sociaal gebeuren. | Ook een professionele keuken kan grotendeels in de buitenlucht gesitueerd zijn. Een afdak biedt voldoende bescherming tegen de elementen. Het koken gebeurt op de traditionele manier, met grote pannen op houtskoolvuurtjes | |
|
Het
Katara Point View resort zorgt natuurlijk voor een eigen keuken. Voor
het aanleveren van verse groenten en fruit maken we afspraken met lokale
bewoners, die zo op extra inkomsten kunnen rekenen. We willen vaste leveranciers
engageren die verbouwen wat wij wensen. Een overschot aan groente of fruit
kunnen ze zelf op de lokale markt verkopen. Natuurlijk steunen we ze bij
het starten. Op deze manier werken we met vaste en betrouwbare leveranciers
en nemen we de producten bij dezelfde mensen af. |
|||
